健康美食两款–中东美食万金油-鹰嘴豆泥Hummus和炒香辣鹰嘴豆   

健康美食两款–中东美食万金油-鹰嘴豆泥Hummus和炒香辣鹰嘴豆   

2016-09-02 10:32:01|  分类: 异国风味 |  标签:lucy学厨  豆制品  |字号 订阅

健康美食两款--中东美食万金油-鹰嘴豆泥Hummus和炒香辣鹰嘴豆 - Lucy - Lucys Corner

人过中年对健康就比较关心

逐渐开始喜欢上素食
也很关心素食的做法
早听说鹰嘴豆在众多豆类中营养价值很高
对于它的介绍度娘很详细
我就不赘述
只摘抄一段女同胞比较感兴趣的
“鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大,
是具有活性的植物性类雌激素,
它能够延迟女性细胞衰老,
使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失,
促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。”
在朋友家聚会吃过鹰嘴豆泥,觉得很好吃
就想自己试试的
豆子买了有一段时间了
一直没时间下手
等把编织活做完
冰皮月饼做好
好像该轮到它了
哈哈
健康美食两款--中东美食万金油-鹰嘴豆泥Hummus和炒香辣鹰嘴豆 - Lucy - Lucys Corner
鹰嘴豆泥Hummus被称为中东美食的万金油,
做法简单,吃法多样,
不光可以用来沾玉米片,面包,蔬菜,
还可以用来烤肉
是中东人离不开的美味
 
———-鹰嘴豆泥Hummus的制作——–
 材料:
 1罐鹰嘴豆,或1又1/2杯 250克 熟鹰嘴豆
 1/4 杯 60毫升 柠檬汁 大概就一个柠檬
 1/4 杯 芝麻酱(我用的白芝麻1杯白芝麻炒熟加食用油3-4大勺打磨成酱,有剩的放冰箱保存)
  1 粒大蒜,切碎
  2 大勺特制初榨橄榄油
  1/2 茶勺孜然粉
  水2-3大勺 30-45毫升
   盐,黑胡椒,红椒粉,辣椒粉,九层塔(最后三样可选,个人喜欢辣,也喜欢九层塔的香味)少许
 制作方法:
  1.在打磨机内先加入芝麻酱和柠檬汁(柠檬汁可以先加一半)一起打磨,然后加入大蒜,橄榄油,孜然粉一起打磨均匀,再加入一半的鹰嘴豆打磨均匀,最后加入另一半的鹰嘴豆,这时会觉得比较干,可以慢慢加入水调节,直到自己喜欢的粘稠度,尝尝味道,再慢慢加入剩下的柠檬汁,如果觉得合适就不要再加入了。
 2.最后按各人的口味加盐,黑胡椒,红椒粉,辣椒粉,九层塔等
 
 
——————炒香辣鹰嘴豆——————
     鹰嘴豆的做法也很多,自己泡的干鹰嘴豆做了豆泥以后还剩了一点,大概一杯的样子,决定炒来吃

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做法很简单,
锅里放少许油
烧热后放入熟的鹰嘴豆,
炒至皮脆,
按自己口味加入盐,孜然粉,蒜粉,辣椒粉,
当然,也可以做成甜的咸的麻辣的或白味的都很好吃。
如果喜欢不妨试试看。
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