蛋糕吃出健康来–巧克力橄榄油蛋糕Chocolate Olive Oil Cake

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     每次做甜点都有一种罪恶感,不是高油就是高糖,还好我家人都比较瘦,还有发展空间。早就在网上看到用橄榄油做的蛋糕了,但是我的to do list比较长,要不是昨天看到新到的Health杂志上的这款健康蛋糕有点诱惑我,我也还不会那么快动手。

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       从来吃蛋糕都是为了满足自己胃,没有理由的,不过做这款蛋糕有两个健康的理由:

       第一:来美几年发现很多美国人对食物过敏,比如干果中的花生,杏仁;奶制品;海鲜等。特别是学校,每个教室门上老师都会贴一个纸条,这个班的孩子对什么过敏,我们给孩子带零食或参加学校大型活动的时候,这些食品就不能带。我家邻居因为肠胃消化有问题,只能吃Gluten Free的食品,也就是说面粉里不能有面筋,面粉里如果没有面筋的话,就没有嚼劲,吃起来就很不好吃。我们这条街邻居之间每年圣诞节前都会互相送一些点心,点心很多都是面粉做的,这位邻居不能吃我们就不能送,好在超市都有专门的无面筋面粉卖,价格比普通面粉贵很多倍,我们就专门买了一包做给他吃,我和他爸试吃了一块,真的不怎么好吃!!简直就象吃糠一样粗糙,不过这款蛋糕可以将里面的面粉换成杏仁来做,我当即就想到了这位邻居,我们先试试这蛋糕,要是好吃,今年圣诞节我们就可以做这个蛋糕送他了。目前美国很多美食网站和美食家都在开发无面筋的点心,给那些对面筋过敏的人群,希望这些肠胃消化不良的人也能享受到吃甜点的乐趣。

      第二:吃橄榄油的好处,主要的几个:橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,因而人体消化吸收率极高。橄榄油含有多酚和脂多糖成分,所以橄榄油还有防辐射的功能;橄榄油众多成分中,胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色,而叶绿素起新陈代谢作用,促进细胞生长,加速伤口愈合。还有助于美化人的外表,减少皱纹的产生。 实验表明,橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基,恢复人体脏腑器官的健康状态,能防止脑衰老,并能延年益寿。具体内容自己都可以在网上搜到,我也不是健康专家就不罗嗦了哈!!

   

Nigella Lawson Bookchocolate-olive-oil-cake-xl 

这款蛋糕就是她的方子

猜猜她多少岁?

此英国美女已经出版了9本美食书籍

我不是说吃这蛋糕就能吃出这么健康美丽来哈

人家天生丽质会保养也是分不开的

当然化装美容PS也有可能的哈

猜出来了吗?

我刚看到她年龄的时候吓一跳

都说亚洲人不出老

老外也有例外的哈!!

人家都53岁了

Nigella Lawson

上面是她的网站,美食很多哦!

 

_MG_6955 早上光线好

这鸡蛋拍出来也好看

_MG_6959

左拍右拍

拍完才想起

我做的是橄榄油蛋糕拍这么多鸡蛋干什么?

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可可粉有也不放过

_MG_6969 再来几个动感的

_MG_6973 _MG_6982 一看就知道今天早上闲得慌

IMAG2136'

    今天是点点幼儿园生活的最后一天,接了他放学以后全家到动物园玩。一路上蓝天白云,微风送爽,真是难得的好天气。

Yu's Phone5

第一次碰到了公园喂长颈鹿的时间

两片菜叶子收费4刀

小同学要喂

老妈老爸一个拍照一个录像

我拿手机拍照

才对好焦

结果

长颈鹿吃得比我的手机快门快

所以没有拍到喂的场景

最后让点点和长颈鹿合拍一张

小同学还胆小

躲得远远的

手机屏幕又窄

他再躲就出镜头了

2013-05-21_15-33-18_57001_'org

公园出来还早到附近找了个地方喝凉茶

什么事也不想做

就在那里看蓝天白云发呆

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回家以后忙活着做晚饭

晚饭吃烧烤

这东西简单快捷

还不给厨房增加油烟

_MG_7031'巧克力橄榄油蛋糕配香草冰淇淋

今晚的甜点  

非常滋润的一款蛋糕

推荐给大家

他爸建议

里面可以加些巧克力粒

应该更好吃

 

我家人对什么都不过敏,所以吃什么都无所顾忌

这次我用的面粉做,下次试试用杏仁粉。

 

*******************巧克力橄榄油蛋糕的制作*******************

Chocolate Olive Oil Cake

Adapted from Nigella Lawson

 

材料:

    • 橄榄油 150克( 2/3杯)(我用的light olive oil,原方用的regular olive oil ,不要用 extra-virgin)

    • 可可粉 50克(6大勺)(过筛)

    • 开水 125毫升(1/2杯)(当时忙着拍片,没有注意,一网友提醒我,我才发现图片中实际用了一杯水,250毫升,无意中改了配方更滋润,哈哈)

    • 香草香精 2 茶勺

    • 杏仁粉 150克(1又1/2杯) 或面粉 125克(3/4杯加1大勺)

    • 小苏打 1/2 茶勺

    • 盐 一小撮

    • 打磨很细的白糖 200 克(1杯)

    • 鸡蛋 3个

做法:

  1. 烤箱预热170C/325F。8寸或9寸的可脱底烤盘抹油铺上烤盘纸。
  2. 可可粉过筛,然后加入开水一杯,搅拌均匀,加入香草香精搅拌,然后冷却备用。
  3. 在另一个容器里加入杏仁粉(或面粉),混合小苏打和盐搅拌均匀。
  4. 将白糖,鸡蛋和橄榄油在搅拌机里用中速搅拌约3分钟,至颜色变浅粘稠。
  5. 减速加入可可粉溶液,可以用橡皮刮刀刮缸,然后再慢慢加入干粉混合物做法3,混合均匀。
  6. 倒入准备好的烤盘中,入烤箱烤40-45分钟,我的大概烤了一个小时,用牙签插入不沾就好了。
  7. 取出冷却10分钟后,用刀松动四周,倒扣后脱模,撕掉烤盘纸继续冷却。配冰淇淋吃很不错。

 

Chocolate Olive Oil Cake

Adapted from Nigella Lawson

Ingredients

  • 150 ml regular olive oil (plus more for greasing)
  • 50 grams good-quality cocoa powder (sifted)
  • 125 ml boiling water (I used 250 ml water)
  • 2 teaspoons best vanilla extract
  • 150 grams ground almonds (or 125g plain flour / 3/4 cup plus 1 tablespoon all-purpose flour)
  • ½ teaspoon bicarbonate of soda
  • 1 pinch of salt
  • 200 grams caster sugar
  • 3 large eggs

Method

  1. Preheat your oven to 170°C/gas mark 3/325ºF. Grease a 22 or 23 cm/ 9inch springform tin with a little oil and line the base with baking parchment.
  2. Measure and sift the cocoa powder into a bowl or jug and whisk in the boiling water until you have a smooth, chocolatey, still runny (but only just) paste. Whisk in the vanilla extract, then set aside to cool a little.
  3. In another smallish bowl, combine the ground almonds (or flour) with the bicarbonate of sodaand pinch of salt.
  4. Put the sugar, olive oil and eggs into the bowl of a freestanding mixer with the paddle attachment (or other bowl and whisk arrangement of your choice) and beat together vigorously for about 3 minutes until you have a pale-primrose, aerated and thickened cream.
  5. Turn the speed down a little and pour in the cocoa mixture, beating as you go, and when all is scraped in you can slowly tip in the ground almond (or flour) mixture.
  6. Scrape down, and stir a little with a spatula, then pour this dark, liquid batter into the prepared tin. Bake for 40-45 minutes(I baked about 1 hour) or until the sides are set and the very centre, on top, still looks slightly damp. A cake tester should come up mainly clean but with a few sticky chocolate crumbs clinging to it.
  7. Let it cool for 10 minutes on a wire rack, still in its tin, and then ease the sides of the cake with a small metal spatula and spring it out of the tin. Leave to cool completely or eat while still warm with some ice cream, as a pudding.
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