2011你好–红豆年糕—Chinese Red Bean Rice Cake

红豆年糕—Chinese Red Bean Rice Cake

红豆年糕—Chinese Red Bean Rice Cake

 

      去年的最后一天早上带点点去家庭博物馆参加那里举行的Happy Noon Year活动。因为大多是小朋友,本来该是半夜的活动就改在了中午,人太多,让人有点儿窒息。点点和我被挤在角落里,等待着那一刻的到来,倒数10以后满天都是五颜六色的纸屑和孩子们的欢呼声,点点小同学还没有搞清楚是怎么回事,就已经结束了。

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IMG_9134       每年的最后一天我们都是在德国朋友家渡过的,一同前往的还有另外一家朋友。从博物馆回到家以后,我就忙着准备晚上带去爬梯的食物,点点睡了午觉起来小脸红红的,一量温度发现他有些发烧–38度多,本来想不去了,让点点吃了药,就在家过节。打了电话给朋友,他们一再说过去,我们就说等点点烧退一点以后再说,晚上8点过点点的烧退了下来,我们才赶过朋友家去。大家一起吃饭,玩游戏,等待新年钟声敲响的那一刻!领导这个时候点燃礼花,庆贺新年的到来。小孩子们最喜欢看热闹,有礼花玩当然是高兴的,点点小同学居然也和我们一起熬到新年这一天。

      元旦早上起来点点又有些发烧,吃过药,全家人一起观看一年一次的Rose Parade 。在等待游行开始的时候我就准备开始做年糕了。年糕:每年春节很多地区都有讲究吃年糕的习惯。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。虽然中国的新年还没有到来,不过我也用这款糕点来开年应个景,讨个好口彩,为中国新年作准备。这款年糕是烤制的,从毛毛妈的博客里看到,我也是第一次做,很成功,喜欢糯米软糯的口感和香甜,和大家一起分享。谢谢毛毛妈的分享!!

 

     The rice cake is one of the most delicious desserts of Chinese cuisine. Amazingly, this food has over 3000 years of history, dating back to the Zhou Dynasty when it was first made in China. On the culinary level, this has dazzled the taste buds of countless people. Yet, on the cultural level, this plays a pivotal role to celebrating the Chinese Lunar New Year. Similar to Feng Shui, eating rice cakes has always been believed to bring luck. Literally, in Chinese, the word rice cake has come to mean “getting higher” in life, and the rice cake has come to be of monumental significance in their culture.

 

红豆年糕—Chinese Red Bean Rice Cake

材料:

Ingredients:

1.糯米粉 454克

1. 1lb  glutinous rice flour(sweet rice flour)

2.糖 3/4杯

2. 3/4 Cup sugar

3.泡打粉 1茶匙

3.1 teaspoon Baking powder

4.红豆沙 1.5杯

4. 1.5 Cups sweetened red bean paste

5.鸡蛋 2个

5. 2 Eggs

6.菜油/玉米油 1/4杯

6. 1/4 Cups Vegetable Oil or Corn Oil

7.牛奶 1又3/4杯

7. 1 3/4 Cups Milk

8.炼乳 4大勺

8. 4 Tablespoon Condensed milk

 红豆年糕—Chinese Red Bean Rice Cake

做法:

Directions:

1.烤箱预热350F/180C.准备22*32CM的烤盘,抹上一层油防粘.

1.Preheat the oven to 350 degrees F or 180C, Grease an 8  by 13 inch glass pan.

2.取一大盆将糯米粉,糖和泡打粉混合均匀.(图2)

2.In a bowl mix together glutinous rice flour,sugar and baking powder.(Picture2)

3.另取一盆加入鸡蛋打散,然后加入油,牛奶,炼乳搅拌均匀(图3-6)

3.In another bowl,Beat eggs,then whisk together oil,milk and Condensed milk.(Picture3-6)

4.然后将做法2中的溶液倒入做法1的干粉中,搅拌至无颗粒状.(图7-8)

4.Then add the eggs mixture to the dry ingredients,until smooth.(Picture7-8)

5.在做法3加入红豆沙搅拌均匀(图9)

5.Stir the sweetened red bean paste into the batter.(Picture 9)

6.然后倒入抹了少许油的烤盘里(图10) 烤40分钟,再放入烤箱的烧烤档烤2分钟左右直到表面上色.

6.Pour batter into prepared pans. (Picture10)Bake for 40 minutes.Then turn to Broil, broil for 2 minutes until had some colors on the top.

7.烤好的年糕放在网架上冷却20分钟,然后用保鲜膜包上继续冷却2小时,然后就可以切块食用.

7.Cool on wire rack for 20 minutes, then use plastic wrap cool 2 hours.

8.切好的年糕可以放在密封的塑料盒里室温保存,两三天都可以保持柔软.

8.Store at room temperature in a airtight container.

 红豆年糕—Chinese Red Bean Rice Cake

     

     大家看到我博客的变化了没有??以后我尽量争取用中英文对照的方法写配方,这样可以方便一些外国朋友的阅读,也帮助我锻炼一下英文。

 

      去年开始领导就对我做中餐满屋子油烟很有意见,虽然这意见也不是一天两天的了,俺依然屡屡违章操作,对于俺这种执法犯法的行为领导一贯都是睁只眼闭只眼的,最近发现锅台上面的天花板已经给熏得油迹斑斑,领导虽然没有严厉批评,不过俺能看出他的严重不满,所以最近半个多月俺做中餐的情绪遭受到严重的打击,所以决定痛改前非,以后俺就潜心研究西餐,做烘焙炒菜什么的,俺就先收敛收敛。其实说做西餐吧,俺会得不多,所以一说要做饭首先就是中餐冒出来,现在中餐受到打击,俺都罢工好几天了,新年晚餐也没有打算搞什么花样的。今天早上还问领导,晚上吃什么呢?领导冒了一句,怕是没有工具。俺就猜到吃什么了!!哈哈!!—–蟹腿!  本来圣诞那天是打算吃海鲜的,结果忙,就没有订货。前几天超市来了很多蟹腿,领导买了回来没有告诉我。

今晚的晚餐领导掌勺

吃得很简单

2011你好

烤的蟹腿蘸黄油吃

2011你好蒜香炒虾

IMG_5122  吃完后杯盘狼藉的样子

其实说实话我还是觉得虾好吃

2011你好

甜点–鹅莓派配了冰淇淋一起吃

    今晚的晚餐点点没能参加,他睡了午觉起来后仍然发烧,吃了药,点点说,妈妈我好累,还想睡觉。妈妈把他抱到床上很快就又睡着了,刚刚又给他量了体温,已经不烧了。希望宝贝明天起来就好了。少了孩子的晚餐觉得很冷清。新年的第一天我们就这样很慵懒的度过的。

其他甜品

点击图片看做法

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草莓冰淇淋 白果腐竹糖水 姜汁炖奶

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6姜饼碗Gingersnap Bowls with Ice Cream巧克力冰淇淋

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香辣南瓜籽 提拉米苏 蛋奶酒—Eggnog

蔓越莓酱蔓越莓茶 红豆年糕—Chinese Red Bean Rice Cake

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One Response to 2011你好–红豆年糕—Chinese Red Bean Rice Cake

  1. 可爱多说道:

    你家的蟹腿吃的真干净。

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