蔓越莓松饼Cranberry bread cookies

蔓越莓松饼Cranberry bread cookies

    这款饼干是在Southern Living Christmas Cookbook上看到的一款为圣诞节准备的饼干。刚好家里有新鲜的蔓越莓就做了来先尝尝鲜。上个月27日就做好了,早已经被家里老的小的干掉了,一直都没有时间整理。

    不看不知道,这个蔓越莓的功效还不小,下面是我在网上找的资料。

    蔓越莓又称蔓越橘、小红莓,英文名Cranberry,是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属(学名:Oxycoccos,又名毛蒿豆亚属)的俗称,此亚属的物种均为常绿灌木,主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色,总状花序。红色浆果可做水果食用。目前在北美的一些地区被大量种植。

   其功效(具体内容点击这里): 预防妇女常见的泌尿道感染问题;减少心血管老化病变,抗老化;降低胃溃疡的发生率;避免老年痴呆;养颜美容,维持肌肤年轻健康,任何水果当中,都有着能令肌肤美丽健康的维生素C,蔓越莓一面抵抗自由基对肌肤造成的老化伤害,一面为肌肤添加所需的营养元素。

 

    过感恩节的时候领导买了新鲜的蔓越莓做了蔓越莓酱,酸酸甜甜很好吃。网上一查还有这么多的好处,主要是还能美容养颜所以俺勤勤恳恳的又找了些方子来做糕点。昨天还做了蔓越莓干果面包没有时间整理,等整理好了发上来和大家分享。

材料:(换算请点击这里: 烘焙常用的计量换算方法)

1/2 杯酥油(Shortening)

1/2杯软化的黄油

1又1/2杯+1杯白糖,分开

2个大号鸡蛋

3又1/3杯中筋面粉

1又1/2杯切碎的新鲜蔓越莓

2大勺切碎的橙子皮屑

1茶匙泡打粉

1茶匙盐

1茶匙塔塔粉

1/4杯 新鲜的橙汁

1杯新鲜的蔓越莓

1'

做法:

1.用搅拌机低速搅拌1/2 杯酥油(Shortening)和1/2杯软化的黄油(图1)至蓬松。

2.然后加入1又1/2杯白糖,搅拌至完全混合(图2),然后加入鸡蛋,一次一个,每次等完全混合好后再加入另一个。

3.将面粉,切碎的新鲜蔓越莓,橙子皮屑,泡打粉,盐,塔塔粉混合均匀(图3),将面粉混合物加入步骤2的黄油鸡蛋等混合物中(图4),用中速搅拌至完全混合均匀。

4.然后加入新鲜的橙汁(图5),继续搅拌均匀。然后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏8个小时(图6)。

5.烤箱预热350F/180C,将冷藏后的面糊揉搓成直径约2.5厘米的小球,放在装有1杯白糖的碗里裹上白糖(图7),然后放在抹了油的烤盘上(图8)。立即入烤箱烤7-8分钟后取出来,每一个松饼中间按入一个新鲜的蔓越莓(图9),然后再入烤箱继续烤8-10分钟或者至表面金黄。

Lucy的温馨提示:

1.这款饼干可以做72个,我只做了一半的量。

2.给这款饼干揉搓成形的时候剩下的面糊还要放回冰箱继续冷藏。

3.这款饼干一定不要让它在室温下放太久,一做好立即就要进烤箱,所以烤箱要想先预热。

4.每一个烤箱的温度都有些差异,所以在烤的时候注意观察一下颜色的变化。如果是单层烤盘最好下面再垫一个单层烤盘,这样饼干底部就不容易烤糊。

5.在最后一步中,中途取出烤盘放入蔓越莓是为了不让蔓越莓烤太久,会有破裂不太美观的感觉,如果不介意也可以事先就放入新鲜的蔓越莓粒,入烤箱一次烤制。

蔓越莓松饼Cranberry bread cookies

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