传统的美式感恩节–感恩节的火鸡是这样烤出来的(一)

   美国的感恩节Thanksgiving Day,原意是为了感谢上天赐与的好收成,如今大家要感恩的不光是好收成,更多的是感谢身边的人带给我们的幸福生活。美国的感恩节是每年11月的第四个星期四,这个传统已经经历了上百年的历史,这一天和中国的春节一样,大家都会回家团聚,吃火鸡,看电视,聊天。过了感恩节紧接着又是一个大的节日–圣诞节,所以在感恩节的第二天通常商家都会给出最优惠的价格已吸引团聚的家人举家出动买礼物,大家昼夜轮流排队以求购买到物美价廉的商品,这也逐渐成为了一种新的习俗,被称为“黑色星期五”。

    点点爸也算是个传统的人,所以在这一天,我们家也烤火鸡。家里人少,不想买大了就挑了一个12磅的,除了里面的冰水也就10磅左右,在超市买25刀的食品,火鸡就39美分一磅,也不算贵。前几年都是领导出手,今年我来烤一次,好像也不是很难哈!!哈哈!!一到过节就发现一个烤箱根本就不够用,烤火鸡就把烤箱给占了,其他的甜品要不提前做,要不就只有用便携式的烤箱,这次用这个便携式的烤箱烤的Green bean casserole就感觉火力不够。

美式烤火鸡(主菜)

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火鸡一只  

烤火鸡和烤鸡还有点儿不一样,通常都会在火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食物,

每一家都有自己的方法。

看看我们家都塞了些什么?

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火鸡填料:

  • 1 1/2 cups cubed whole wheat bread 1又1/2杯 全麦面包干
  • 3 3/4 cups cubed white bread 3又3/4杯 白面包干
  • 1 pound ground turkey sausage 1磅的火鸡肠(我们用的猪肉肠)
  • 1 cup chopped onion 1杯切碎的洋葱
  • 3/4 cup chopped celery 3/4杯切碎的西芹
  • 2 1/2 teaspoons dried sage 2又1/2茶匙干的鼠尾草
  • 1 1/2 teaspoons dried rosemary 1又1/2茶匙迷迭香
  • 1/2 teaspoon dried thyme 1/2茶匙 干的百里香
  • 1 Golden Delicious apple, cored and chopped 1个苹果切碎
  • 3/4 cup dried cranberries 3/4杯蔓越莓干
  • 1/3 cup minced fresh parsley 1/3杯切碎的欧芹
  • 1 cooked turkey liver, finely chopped 1个熟的火鸡肝切碎
  • 3/4 cup turkey stock 3/4杯火鸡高汤(我们用的鸡高汤)
  • 4 tablespoons unsalted butter, melted 4大勺融化的黄油

 IMG_8487把所有的材料混合均匀

IMG_8493  填入火鸡肚子和脖子下面的那层皮里

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面上再抹一层黄油,四肢捆绑起来,盖块遮羞布免得烤糊了

IMG_8498  用纸袋或烤火鸡的专用塑料袋包起来入烤箱350华氏度

烤的时间看火鸡的大小,我们的10磅左右烤了3个小时,

也可以看火鸡身上的红色按钮

跳起来了就是好了

 

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烤好的火鸡

还不错吧!!

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吃火鸡一般还要用蘸汁,这个蘸汁就是用烤火鸡留在烤盘里的汤汁

倒出来去掉上面的油,过滤一下

把汤汁倒入锅里大火烧开

另一个容器里用面粉加水调成汁

加入烧开的火鸡汤汁中,转小火慢慢烧一会

等汤汁变浓稠了就可以了

下面看看我家今天晚上都吃了些什么

方子等我空了再慢慢写哈!!

 

感恩节必不可少的

蔓越莓酱

酸酸甜甜的

比较去油哈!!

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蒜香土豆泥

西餐里比较常见的配菜

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Green Bean Casserole

中文不知道如何翻译

焖四季豆??

配菜IMG_3522   

Crispy Fried Onion Strings

香酥洋葱圈

用来加在

Green Bean Casserole上的配料

口感像洋葱圈

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甜餐包

我做了N次了O失败

再打一次广告!!

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南瓜派

也是很传统的感恩节甜品

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吃了一半才想起

我准备的鸡尾冷虾(shrimp cocktail)给搞忘了

只有留到明天吃了

其实辛辛苦苦了做了这么多

忙了一天

轮到吃的时候

好像食欲降低不少

下次要有谁请客

我宁愿去帮忙

 

 

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