一红一白各有特色–家常香菇焖鸡块

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红的我喜欢–辣得舒服

领导说的有点儿像埃塞俄比亚的味道

他原来的大学同学从那里来

估计没有少去混饭吃

我可从来没有吃过哦!!

最后领导吃到一颗花椒

露馅了不是: 原来这个是四川味道

IMG_3258 白的适合老的小的怕辣的

    汤汁很鲜美泡饭不错滴!!

我家小同学一个劲的给妈妈说:牙米牙米!!

 

       同学会定在这个周末20日下午3点半(我们这里凌晨1点半),大家希望能看到我(不胜荣幸哈),其实我更想看看大家,这么多年大家都是怎么过的?一个人一个故事要听下去要不少时间呢!!岁月没有把我们催老吧!!俺要一直保持年轻哦,最起码有一颗永远不老的心,哈哈!!据说大多数同学都有小孩了,好像都比点点大很多了呢,羡慕哦,还是早婚早育的好啊!!

      这次同学会搞得有点儿隆重,发了通知,有了主持,还有活动安排,让俺也准备上视频和大家见面聊几句,这么多年来同学会我一次都没有参加过,主要是自己一直都是四处游荡,同学们早都有了自己的安身之处我还在寻寻觅觅,到处跳槽找东家。好不容易有机会和大家见面了,还是隔着一个屏幕。同学问我要不要全程观礼,估计俺是有点儿顶不住的,到时候看情况了……

      这两天一早一晚跟N年不见的同学调制MSN和Yahoo视频,准备留一个做备用。好久都不用Yahoo,视频怎么这么麻烦的?又是Video call,又是Video cam有点儿搞不懂了哦!!MSN速度也很慢图像一点儿都不清晰,当年和领导网恋也是在这两个地方聊天视频,网络不好,就换来换去的,这么多年怎么都没有一点儿改进的??估计是我自己好久不用,哎!明显的是厨子笨怪刀钝。

 

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    还是说正题吧!!

    这个家常香菇焖鸡块,因为太家常了,没有什么难度,一学就会比较适合我的哈!嗬嗬!!因为家里人群口味的不同,为了解决自己吃辣的,所以做了两种味道。

材料:干香菇泡发切十字刀,鸡腿肉,青椒,姜,葱,蒜,料酒,白糖,白味: 酱油,八角;红味: 花椒,郫县豆瓣,喜欢更辣一点儿的可以放些干辣椒

 

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做法:两种方法一起说

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1.鸡腿肉去骨(也可以不去骨,我家人不喜欢带骨头的肉)切成大块,

锅里油热后放入鸡肉炒变色

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2.A:如果做红味的把炒变色的鸡肉铲出来,锅内留余油放入郫县豆瓣(喜欢辣一点儿的可以放些干辣椒),花椒,

姜片,蒜和葱头炒香,然后放入鸡肉同炒,加入料酒,白糖,豆瓣有盐了,不要再放盐,先不放香菇

B:如果做白味的把炒变色的鸡肉铲出来,锅内留余油放入姜片,蒜和葱头炒香,

然后放入鸡肉同炒,加入料酒,白糖,盐,少许酱油上色,放入八角,香菇

 

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3. 两种味道都加入鸡高汤(我用剔出来的骨头熬成高汤,没有也可以加水,味道当然就差点儿)没过食材,

大火烧开后,改小火加盖慢慢焖到鸡肉软烂

A:红味的香菇在等鸡肉八九成熟后再加入焖10-15分钟,这样香菇不会太咸

B:白味的先加入香菇这样鸡肉能更好的吸收香菇的香味,汤汁更美味

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4.最后几分钟加入青椒块,等鸡肉香菇青椒都入味后,再看情况加盐和白糖调味,起锅放入葱花。

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一红一白各有特色

Lucy的温馨提示:

1.干香菇泡发的时间要长一些,我一般要泡个半天左右.

2.烧红味的我觉得香菇晚一点儿放不会因为吸收太多的汤汁太咸,白味的就要和鸡肉一起放这样汤汁味才浓厚.

3.青椒一定要最后放,煮久了里面的维生素等成分就木有了.

 

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