苹果蛋糕—Two Mom’s Apple Cake

苹果蛋糕—Two Mom’s Apple Cake

    以前我也做过苹果蛋糕用的是点点奶奶的配方,做出来的比较扁平,口感比较实,后来领导用他的方子做过一次看上去就很像蛋糕,蓬蓬松松的,味道也很好。一直想用领导的配方学着做一次,前几天机会总算来了。

    这个配方叫Two Mom’s Apple Cake(两个妈妈的苹果蛋糕)是因为领导把他妈妈的苹果蛋糕方子和他朋友妈妈的苹果蛋糕方子综合改变以后的配方,可以说是领导自己的配方了。是不是有点儿绕口??

    材料做法:

1又1/2杯白糖

3/4杯黄油室温回软

 

3个鸡蛋

1杯酸奶油( Sour Cream or Crème Fresh)

1/2杯室温软化的奶油奶酪(Cream Cheese )(我忘了软化,做出来也没有太大的影响,大家不要学我啦)

1又1/2茶匙香草精

 

3杯面粉

1又1/2茶匙小苏打

1又1/2茶匙泡打粉

 

苹果2-3个去皮切成片–苹果要选用脆的用来烘焙做菜的那种苹果。切成第二张制作图2那样。

 

蛋糕面上的装饰

1杯切碎的核桃仁或胡桃仁

3/4杯白糖

2茶匙的肉桂粉

 

 苹果蛋糕—Two Mom’s Apple Cake 1.白糖,黄油室温回软用搅拌机搅打至蓬松颜色变成淡黄色(图1)。

2.鸡蛋,酸奶油( Sour Cream or Crème Fresh),室温软化的奶油奶酪(Cream Cheese )香草精(图2),加入做法1中(图3-4)搅拌均匀。

3.面粉,小苏打,泡打粉(图5)先混合均匀后再加入做法2中(图6)混合均匀。

   苹果蛋糕—Two Mom’s Apple Cake

4.将切碎的核桃仁或胡桃仁,白糖,肉桂粉(图1)搅拌均匀(图3)待用。苹果要选用脆的用来烘焙做菜的那种苹果。去皮切成片(图2)。

5.烤箱预热350华氏度/180摄氏度,烤盘9*13英寸/23*33厘米抹上油,用面粉裹上一层以免粘烤盘。

6.将做法3中混合均匀的面糊分成两份(图4),先舀一份出来面糊有点粘稠很正常,用铲子慢慢的把面糊平铺在盘子底部(图5)。

7.将苹果片均匀的铺在面糊上(图6)洒上一半的(图3)混合物(图7),然后再把剩下的一半面糊铺张苹果上(图8),慢慢抹平,再在面糊上洒上(图3)剩下的那一半(图9)

8.入烤箱烤45-50分钟或用牙签插入中间不粘就可以了。烤好后放到网架上冷却。

苹果蛋糕—Two Mom’s Apple Cake 这个是刚烤出来,黑灯瞎火的时候拍的

苹果蛋糕—Two Mom’s Apple Cake

     这次因为带去野餐,当时没有拍成品照,今天只剩下最后两块了,赶快切了来拍两张,面上的糖和肉桂粉都有些湿润了,所以临时又洒了一些上去,看上去不太自然,大家凑和啦!!

Lucy的温馨提示:

1.苹果一定要选那种脆苹果,不是面苹果。

 

 

更多烘焙

点击图片看做法

 

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