自产自销(六)之四季豆炒肉丝

 四季豆炒肉丝 

     四川人常把不听人劝、不服人管、个性倔强的行为形容为"四季豆不进油盐",这个四季豆用通常的清炒方法,还真是这样。所以一般都用干煸的手法在油里先给炸一下。有兴趣的可以参考我做的不用油炸的干煸四季豆。原来在家的时候,就做过青椒炒四季豆丝,很好吃很入味。家里四季豆今年收成还算不错,除了冷冻了一部分以外,还在源源不断地收。所以要吃就要吃新鲜,现摘现吃。正好冰箱里有猪肉,今天晚上就做了一个四季豆炒肉丝,巴适!!

材料:嫩四季豆(四季豆一定要用嫩的,老的炒出来不好吃。)猪肉丝,甜椒(喜欢辣的用辣椒也可以),姜,蒜,料酒,生抽,盐,糖

2010_09_27

 

四季豆炒肉丝 四季豆炒肉丝

Lucy的温馨提示:
1.四季豆一定要炒熟了吃,否则容易中毒。
2.如果怕炒不熟,还可以让四季豆先焯一下水再炒。
3.做这道菜,四季豆一定要选嫩的。

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4 Responses to 自产自销(六)之四季豆炒肉丝

  1. yang1983803说道:

    ah-ha!! I finally get to leave comments here 🙂

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