LD手术成功和他大力推崇的时蔬香烤鸡

       LD上个月中旬和点点玩,不小心把膝盖给拧了一下,第二天就行走困难,后来去看了医生,抽了积水,照了X光,什么也没有看到。医生推荐核磁共振检查(MRI),因为保险公司不愿负担高额费用的原因,说要观察几天,如果确实有问题再做核磁共振检查(MRI)。随后几天 LD的膝盖时好时坏,不得不和保险公司再次谈话,保险公司同意做核磁共振检查(MRI),检查结果当天就出来了,膝盖半月板撕裂(meniscus tear)需要手术。7月7日星期三LD见了他的手术医生, 手术安排在7月8日星期四早上9:30。
       一听要手术,心里就紧张,这要有个三长两短的,俺可怎么办啊!!LD手术成功和他大力推崇的时蔬香烤鸡 - 
Lucy学厨 - Lucy学厨 后来LD说,手术也就20-30分钟当天就可以出院。膝盖这么重要的部位手术也就20-30分钟有点难以相信,不过既然医生护士都这么说,那也就是小手术。小手术也要打全麻,所以也不得不小心。从医生那里回来LD 就拿出好些要签名的东西要我看,其中一份: Power of Attorney for Health Care Decisions (医疗代言人授权书) ,也就是说如果他在手术中发生意外不能自己做出对医疗的决定俺将成为他的第一代言人。如果他成了植物人一类的,俺有权决定要不要继续治疗……哎!!这么难的决定居然要我来下……不过我开玩笑说:LD 最好对俺好一点儿,要不俺可随时都可以拔管子的哦!!LD手术成功和他大力推崇的时蔬香烤鸡 - 
Lucy学厨 - Lucy学厨

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强装笑脸!!
点点看爸爸成了这样都不敢靠近,坐在墙角的椅子上不愿动

IMG_3601' 拉出去啰!!

IMG_3602' 进手术室前最后挤出一丝笑容

IMG_3606' 宽敞的家属等待室
我们在这里等了20多分钟,手术就结束了
医生出来告诉我们手术情况
手术很成功,撕裂的碎片已经取出来
又等了半个小时
LD 从麻药中苏醒过来就可以回家啦!

IMG_3611' 点点总算敢上前摸一摸爸爸的手
小同学在全部等待过程中很懂规矩,值得表扬一下

IMG_3617' LD回家啰!!
谢谢众多网友对
LD的关心!!


时蔬香烤鸡

        言归正传,还是说吃的。LD要手术的前两天就做了时蔬香烤鸡一直没有时间给整理出来。以前我也做过烤鸡,不过这次的稍微有点儿不同。有一次看Rachael Ray的电视节目见她这么烤过,不过具体内容记不起来了。后来在网上看到蜜三刀也做过类似的烤鸡,就到她的网站去学了来做,材料和做法有些小小的不同。LD非常的喜欢,问我什么时候再做??因为他知道我都经常换着做的,呵呵,不知道猴年马月能再轮上。

时蔬香烤鸡

材料: 鸡一只(我的这只大概5磅),油1大勺,洋葱半个,胡萝卜1根,灯笼椒1个,淀粉1大勺,料酒,鸡高汤230ml,盐,黑胡椒,红椒粉(Paprika),香叶(Bay leaf)1片,百里香(Thyme)半勺(如果用新鲜的可以多用一些,在蘸料里很出味) ,欧芹(Parsley)2大勺

时蔬香烤鸡

做法:
1.烤箱预热450F/230C,鸡洗净去掉多余的油脂用厨用纸巾吸干水份。
2.在碗里准备油,盐,黑胡椒和红椒粉,混合均匀后给鸡按摩按摩,边边角角都抹上。然后把鸡翅和鸡腿用绳子绑紧,以免烤糊了。
3.准备好洋葱丁,红萝卜丁,辣椒丁。
4.铁锅里放少许油,油热后放入抹好调味料的鸡两面煎半分钟后入烤箱烤30分钟。烤好后取出来在烤盘里放入准备好的蔬菜丁与烤出来的油拌一拌。烤箱调至375F/190C,放入烤盘再继续烤1个小时左右,我烤了1小时20分钟,或者鸡腹中流出来的汁水不带血水就好了。
5.烤鸡好了以后,把鸡放到盘子里,剩下的蔬菜和汁水倒进一个小锅里用中小火使汁水蒸发,然后倒出表面多余的油,加入料酒,鸡高汤和香料小火煮10分钟左右。把淀粉加少许水调成溶液倒入汤汁中等汤汁慢慢变浓稠就可以了。蜜三刀把蔬菜给过滤了,做成蘸汁。 我觉得有点儿可惜,所以保留了蔬菜没有过滤,LD很喜欢这个蘸汁。

时蔬香烤鸡

当天的晚餐配了米饭和素的干煸四季豆

本来想整个鸡腿的,结果儿子一个,他奶奶一个,当妈的忙活半天就分到一个鸡翅膀和儿子不吃的鸡大腿上半部分。剩下的鸡胸肉第二天用来做三文治了。


提示:
1. 烤前抹调味料在鸡身上这样烤出来皮才松脆。
2. 鸡翅和鸡腿一定要绑上,这样烤出来颜色均匀而且不会烤糊。
3.没有淀粉也可以用面粉代替将蘸汁调浓稠。

4.这里的大勺指15ML。
参考于: 蜜三刀的香烤鸡


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点击图片看做法

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