夏日里的爽口小菜–凉拌香菜+泰式凉拌木耳

凉拌香菜

       昨天打电话给朋友想起她问过我,香菜每次买一把吃不完,放冰箱里久了就坏了,多半都扔掉怪可惜的,还有什么办法吃香菜。我就想起了原来在家的时候,老爸最喜欢吃香菜,冬天喝羊肉汤,牛肉汤放香菜味道可好了,剩下吃不完的香菜,老爸就用剁细的郫县豆瓣加姜蒜在油里一爆,放糖,醋和香油倒在香菜里一拌,那个味道啊,又香又辣。下稀饭干饭都可以。刚好翻冰箱前几天买的一把香菜还剩下一点儿,占时也派不上用场,不如用来拌了来下饭吃。我今天做的和老爸的有点儿不同,主要是我没有郫县豆瓣,但是我买的小红辣椒可以派上用场。
做法:洗净切好的香菜放碗里,锅里放少许油把切细的辣椒,姜,蒜粒放锅里爆炒香,加糖,香油,醋,酱油,喜欢辣一点的还可以加一些辣椒油,调成料汁,浇在香菜上,洒上芝麻粒拌匀即可食用。
啰嗦一下:如果你用郫县豆瓣做的话千万不要再放盐或酱油啦,否则就太咸了。

凉拌香菜

泰式凉拌木耳

       喜欢吃泰式料理还是来美以后,因为吃不到正宗的中国菜,就对其他亚洲菜式比较感兴趣。泰式料理和中国菜有相似的地方,也用铁锅炒菜,不过有其独特味道,他们喜欢用九层塔,柠檬汁,香茅,红葱头,鱼露等作为调料,泰式料理还有一个特点我喜欢–辣!
      前两个星期从图书馆借了一本介绍泰式料理的书,试过一次泰式凉拌木耳,因为材料不齐,只做了一小份体会了一下它的味道,很喜欢有柠檬汁在里面,酸辣爽口很适合夏天。
      今天中午我又做了一次,除了没有红葱头以外,其他都有。
材料:1瓣蒜剁茸,3个新鲜的小红辣椒切碎,1杯泡好切细丝的木耳,1片西芹切细丝,3/4杯的红萝卜切细丝,3-4大勺的黄瓜丝,1个红葱头(我用的洋葱丝代替,切好后放在冷水里,去掉辣味。)2根葱切丝,1大勺花生脆,1茶匙熟芝麻粒,1茶匙糖,2大勺柠檬汁,2大勺生抽,一些香菜作装饰

泰式凉拌木耳

做法:1.把蒜和辣椒剁茸,加入糖,柠檬汁,生抽做成调料。
             2.把切成细丝的木耳,西芹,红萝卜,黄瓜,葱放一个碗里,加入1里的调料,和匀。加入红葱头丝,花生脆,熟芝麻粒拌匀,最后用香菜作点缀。
      这道菜因为用的是我在越南店里买的小红辣椒,很辣,吃得我头上直冒毛毛汗。

提示:在私房有网友问道:泡好的木耳不用焯水吗?我这次买的木耳泡好后就软了,吃的时候也不硬,如果你们买的木耳泡好后还硬,你也不喜欢脆脆的感觉,建议在开水里先焯一下。

 

欢迎点击进入:    Lucy学厨 –爱生活,爱美食–Lucy的美食实验室–我的另一个家

 

上一篇文章:母亲节+试车+点点的故事(视频)

Advertisements
此条目发表在Lucy学厨分类目录。将固定链接加入收藏夹。

11 Responses to 夏日里的爽口小菜–凉拌香菜+泰式凉拌木耳

  1. mira说道:

    夏天凉拌口味的很不错呢!

  2. 秋天的叶子说道:

    啊呀呀,好好吃! 我们这里很土的,我都没有看见过香菜! 不过那木耳可以赶紧学习,边看边哈喇子流了一电脑。。。方子拿走啦,谢谢。

  3. ❤阿顺妈妈❤说道:

    我也是泰式料理的超级爱好者。特别喜欢那香茅和柠檬味还有那爽口的辣!!

  4. A MOM说道:

    我也总有这个香菜的问题呢,这下子解决了

  5. 嘉嘉希希说道:

    好吃好吃.. 今天晚上我就做, 赫赫. 冰箱里正好有香菜.. 谢谢点点妈..

  6. Haili 海力说道:

    lucy 姐的凉拌菜正对我胃口,YUM YUM,这两天没胃口吃饭,原来是想吃凉菜了。

  7. 说道:

    那个凉拌木耳馋到我了~~~我喜欢这种重口味的凉拌菜~~~嘿嘿~~~~清淡的不放盐的那种不是俺滴菜~~~

  8. 小妇人说道:

    日本香菜贵的要死,而且还很难买到,所以这个吃法对我来说简直就是奢侈阿。。。回去吃个够,呵呵!

  9. 说道:

    Lucy 会的口味真多~~~绝对的贤妻良母~~

  10. xi说道:

    凉拌菜下稀饭 吼吼!!!!!

  11. Lucy说道:

    mira schubert:爽口菜嘛,就是夏天吃,哈哈叶子:哈哈,木耳好吃的,听说对女同志好哈,要多吃!!❤阿顺妈妈❤:握爪握爪A MOM hua:用豆瓣做的还可以用来当蘸料嘉嘉希希 .不谢不谢,好东西大家分享Haili 海力 Liu 刘:天热吃凉拌菜舒服静 ❤:辣得我冒汗呢,不怕辣的上小妇人:我们这亚洲店50美分一小把可以吃很久呢!!日本菜很少用吧?燕 燕:哈哈,学得比较杂xi yang:干饭稀饭都可以哈!!!

发表评论

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / 更改 )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / 更改 )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / 更改 )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / 更改 )

Connecting to %s