【Lucy学厨】菊花茶+椰香红豆西米露+凉拌双耳

明目清肝菊花茶
明目清肝菊花茶

    在家乡的时候出去泡茶馆,一般都喜欢喝花茶,花毛峰,只要带点儿花香味的都喜欢。夏天约了同学出去坐茶馆,他们打麻将,我们不喜欢麻的同学就喝茶聊天。一壶菊花茶,加冰糖或蜂蜜喝,清热去火还消暑,往往一壶茶要喝一下午,喝到水白无味了,打麻将的赢家又请大家去杀馆子,我们就跟着沾光。哈哈哈!!那么悠闲的日子现在就只有羡慕了。
    星期六去亚洲超市大采购,路过茶区看到了不起眼的菊花茶,顺手就拿了一包,好想菊花清香的味道,用开水一泡,什么都不加品味它天然的味道。

夏日清凉甜品–椰香红豆西米露

夏日清凉甜品--椰香红豆西米露

    天气渐渐开始有点儿热了,总想搞点儿凉的吃。那天整理橱柜看到了这包去年想做月饼买的红豆,月饼没有做成,红豆还躺在那里。就想着把这包红豆给消灭了。本来只想做成红豆西米露的,后来想起还有椰浆,不如把牛奶换成椰奶多个味道。
材料:红豆一杯(我觉得有点儿多了,煮熟后留了一半出来可以做其他的甜品),西米半杯(家里刚好没有小西米了,用的中等大小的),椰奶(椰浆)(coconut milk)一罐,白糖(多少看个人口味)
做法:
1. 煮西米,西米加水煮开后倒掉,最好沥一下,再放入冷水,重复几次到中间只剩下小白点,加盖焖10分钟,沥干水分。把煮好的西米倒入椰奶(椰浆)中,放入冰箱冷藏。
2. 红豆泡过夜,冷水下锅,煮开后把水倒掉,再盛入冷水烧开,再倒掉,重复4,5次,最后留水淹过红豆(多一点儿水也没有关系,让它慢慢煮)煮开后放入白糖,加盖小火慢慢煮至红豆软烂。
(这个红豆花了我不少时间煮,煮一会儿我又尝一尝,总是有那么一小撮老煮不烂,不得不剔出这些捣蛋份子,以保证总体效果。顺便也尝尝甜味够不够,西米和椰浆都不带甜味,这款甜品的甜味全靠煮红豆这关。)
3. 吃的时候舀一些泡好的西米椰浆和红豆混合,味道不摆了。

夏日清凉甜品--椰香红豆西米露

养生凉拌菜–凉拌双耳

养生凉拌菜--凉拌双耳

       以前银耳都是拿来熬银耳羹喝,前段时间看到大麦茶的博客里介绍了这道凉菜很感兴趣,就想自己做来吃一次。结果两个星期前买了银耳,忘了家里木耳没有了,昨天去亚洲超市总算记着买了一包,晚上回家就把木耳和银耳泡上了,准备今天尝个鲜。
   既然是凉菜,我就自由发挥了。
  材料:木耳,银耳,红萝卜丝,蒜粒,香菜,葱花,芝麻粒,酱油,盐,醋,糖,香油,辣椒油(不喜欢的可以不放)
  做法:1. 木耳,银耳先用水泡开(我泡了一夜),去蒂撕成小片。锅里水烧开,分别放银耳,木耳在开水里焯一下,不要太久,捞起沥开水分。
            2. 按个人口味调制调料汁。酱油,盐,醋,糖,蒜粒,香油,辣椒油,香菜,葱花。
            3. 把木耳,银耳,切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀,最后洒上芝麻粒。
   LG平时都对木耳不感冒,银耳羹更是不喝,结果今天中午做的这道凉菜他还很喜欢,稀里哗啦干掉大半,还问我又没有。我都不太敢相信是真的。

 

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20 Responses to 【Lucy学厨】菊花茶+椰香红豆西米露+凉拌双耳

  1. xi说道:

    我来占个沙发

  2. xi说道:

    看你说的 不光是馋瘾上来 麻瘾也上来了 夏天家晚上吃了饭 出来打麻将 顺便吃点冷淡杯 想起来就爽!

  3. mira说道:

    点点妈,夏天吃那么多很爽口哟!厉害呢!

  4. Lucy说道:

    xi yang:原来你还喜欢麻索,打麻将我就不行了老输,哈哈!!你还提冷淡杯,那我不就要飞回去爽了...啃点儿兔脑壳,鸡爪爪好巴适哦....mira schubert:先预凉预凉哈,吃点凉爽的

  5. 心不再飘零说道:

    哈哈~~,麻将我都N年没碰过了。点点妈你的菜真是做得不是一般的好,太牛了!!!我觉得做厨师也是要天赋的,赶快出本书吧!!!

  6. ❤阿顺妈妈❤说道:

    我最爱吃西米露啦,可是每次都煮不好,像你说的有小白点。原来是要重复多次啊。

  7. Tony说道:

    做你的家人太幸福了。

  8. Lucy说道:

    女女妈:你也喜欢打麻将阿,我手气不好老输也不会算计所以只和家里人玩玩的。阿顺妈妈:恩,以前也是老煮不透,这次这种方法很好,不一会就看到白点了多多妈:主要是我嘴馋,呵呵呵

  9. sheena说道:

    你的菊花茶泡的漂亮啊,我的一泡都没花了,而且很小颗,我也喜欢菊花茶,老公说象铅笔的味道,汗。椰汁西米露,好喝阿你加了红豆对女生好,哈。我下次去中国超市看能不能买到食材。

  10. sheena说道:

    打麻将的话加我一个,哈哈

  11. A MOM说道:

    红豆,我一般都是泡过夜,然后放到SLOWCOOK 里。。。你为什么煮多次,倒水,再煮? 为了好熟?

  12. Lucy说道:

    sheena zhang:哈哈,结果在这里还认识麻友了,有机会搓一搓哈!!!

  13. Lucy说道:

    宝妈:煮多次倒水是去那个豆腥味,也容易煮一些。我也泡过夜的,还是有些久煮不烂的一小撮破坏份子….

  14. 爱觉如兮说道:

    我喜欢菊花茶 也喜欢凉拌双耳~~~

  15. Haili 海力说道:

    这些图片真漂亮! 是到了弄凉菜吃凉点的季节了。回去也去想想弄点啥。(又咽了下口水走了……)

  16. Lucy说道:

    兮妈:俺也忒喜欢菊花茶,那个香啊!凉拌双耳是才学的,也不错Haili 海力 Liu 刘:天热了,开始要消暑了,哈哈,有点儿早哈

  17. 阿九说道:

    好喜欢那红豆西米露,看着就馋!就是准备太麻烦了,想吃现成的。。哈哈~~~

  18. Lucy说道:

    阿九 min:就是煮豆子麻烦些,有慢烧锅可以用那个慢慢煮省事些。一次多做点儿,就可以吃现成的了….哈哈

  19. Y.说道:

    这个凉拌双耳看起来真好吃! 又营养! 我们这边没有卖特别好的黑木耳的, 买了几种质量都好差~这个可以切切做越南春卷的馅儿. 下周准备用白木耳做来试试看. 谢谢分享!

  20. Lucy说道:

    Y. H.: 呵呵,不用谢哈,我也是才学的,很好吃。我这次买的云南木耳很好,银耳也很争气.

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