南瓜南瓜都是南瓜–五香南瓜籽,西式南瓜汤和南瓜玛芬

一:五香南瓜籽 

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五香南瓜籽 

    万圣节做南瓜灯掏出来不少南瓜籽,往年都扔掉了。今年想学学做烤南瓜籽,简单的烘烤只能吃白味,换个做法做成五香味的试试。

材料:南瓜籽 1磅左右,食盐1大匙,八角2颗、桂皮1支,花椒、茴香各一小撮。

做法

  1. 首先,将新鲜的南瓜籽洗净,然后放入锅内,加入1~1.5升清水煮沸;水开后,把八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好放入锅内,大火煮。  

  2. 半小时后,捞出几粒瓜子,用手按挤,如瓜子口露出水珠,即可放入食盐,改文火继续煮2小时即成。将煮好的瓜子留在原汤内浸泡一夜,捞出来沥干水分,平铺晒一晒。这个时候喜欢的话就可以吃了。

  3. 想要吃脆的,就把晒得半干的瓜子放到170华氏度的烤箱烘烤30-40分钟,瓜子的干湿程度不同烘烤的时间不一样,所以要不断的品尝。本人就是边烤边吃,呵呵!!如果还有点没有烤透,等把烤箱关了,把瓜子继续留在烤箱用余热再慢慢烘一烘。

     本来以为点点不喜欢吃,就把瓜子仁剥好了给他试试,结果点点等不及我给他剥,连皮带籽一起嚼着吃,还一个劲的要。

          剩下的南瓜当然也不能浪费了,做了汤和早餐玛芬。

二:西式南瓜汤

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西式南瓜汤

材料:南瓜1/4个,小型胡萝卜1根(大型减半)。小型洋葱1个(大型减半), 鸡汤,奶油

调料:盐1茶匙、肉桂粉、豆蔻粉、黑胡椒粉

2009_11_05 做法:

1、南瓜去皮后切薄片、胡萝卜切片,洋葱切丝备用。

2、锅内放入一小块黃油加热溶化,倒入洋葱,胡萝卜翻炒。

3、炒出香味后放入南瓜片一起翻炒,然后倒入鸡汤,煮开后转小火煮软南瓜。

4、待南瓜等煮开后关火。稍微冷却后倒入打汁机打成浆。

5、再将其倒入锅内煮开,按个人口味加入黑胡椒粉、肉桂粉和豆蔻粉提味,

6、倒入碗中,加适量奶油,也可以撒一些小葱末或parsley末。

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西式南瓜汤

三:南瓜玛芬—Pumpkin Muffin

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南瓜玛芬—Pumpkin Muffin

点击查看原版–南瓜Muffin–盈盈小筑

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材料:
1 Cup          高筋面粉(bread flour)
2 Cup          中筋面粉 (all purpose flour)(盈盈的菜谱用了1Cup的全麦面粉,我家没有,用中筋面粉代替了。)
1 Cup          糖
1/4 Cup      黄油(融化)
1/4 Cup      橄榄油
3 只             蛋 (中)
1 1/2 Cup   煮熟的南瓜丁
1/2 Cup      水
1 1/2 tsp.    泡打粉 (baking powder)
1 tsp.           小苏打 (baking soda)
1 tsp.           盐
3/4 tsp.       桂皮粉 (cinnamon powder)
1/2 tsp.       豆蔻粉 (nutmeg)
1 1/2Cup    葡萄干 (切碎)
1 Cup          干果,可以是核桃或者pecan (切碎)

做法:

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1. 首先把南瓜去皮切丁,然后加盖微波炉里打5分钟,熟了就可以了。冷却备用。开始做Muffin的时候用搅拌机稍微搅拌成茸。
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2.在搅拌机里把鸡蛋,溶化的黄油,橄榄油,水,糖和南瓜茸倒入搅拌均匀。
然后在另外一个容器里把面粉,baking powder,baking soda,盐,桂皮粉,豆蔻粉混合均匀,然后慢慢的加入到搅拌机里,搅拌均匀。
然后加入切碎的干果和葡萄干。

3.搅拌好的muffin糊加盖等一个小时,然后倒入Muffin杯里,2/3满就好了。

4.这个时候烤箱预热 400F (205 C),入烤箱烤 15分钟,如果Muffin比较大就烤18-20分钟。

 IMG_5374' 南瓜玛芬—Pumpkin Muffin

 

 

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17 Responses to 南瓜南瓜都是南瓜–五香南瓜籽,西式南瓜汤和南瓜玛芬

  1. xi说道:

    老板儿!!这边来一个外卖!!!我要鲜(xuan)做的哈~~

  2. YING说道:

    太巧了,太能干了!

  3. Lili说道:

    西式南瓜汤我们家有时也做,不过我们放大葱。南瓜muffin做得真好,很馋人,下次照你的菜谱做做看。

  4. A MOM说道:

    真能干,那个南瓜子,我先想:一个一个的弄,多麻烦啊

  5. mira说道:

    南瓜可以做这么多东西啊!厉害呢!

  6. 秋天的叶子说道:

    点点妈太能干了! 南瓜的确是很有益于健康很好吃的东西,点点妈做出这么多花样来,真不简单。

  7. Lucy说道:

    xi yang:哈哈,我这里没有外卖哈,呵呵!!不好好上班,打PPYING: 谢谢鼓励哈,俺还在努力!!Lili:这个南瓜muffin的方子我这次做了30个,每个有点儿小,如果就你们两个人吃,建议减半做哈!!宝妈:那个南瓜籽就是要一颗一颗的吃才香呢!!俺从小就喜欢磕葵瓜子,门牙上都磕出来一个口子,光荣历史呢,呵呵!!点点不要我帮忙就只有连皮带籽一起吃了。mira schubert:南瓜是好东西呢,还有几样我没有照片,算是家常菜就没有写了。叶子:俺也是到处找了来学着做的…..那么多南瓜扔了好可惜的……

  8. K儿说道:

    哇!口水啊~~好想尝一尝!谢谢你加我哦!

  9. 阿九说道:

    好能干的点点妈,南瓜从里到外全用上了!南瓜玛芬要试试看,一看就很好吃的样子!

  10. Sleeping说道:

    佩服的五体投地,超级喜欢吃这个南瓜汤的。要是和你做邻居就好了。赞。

  11. 小妇人说道:

    是不是过了万圣节家家都要做南瓜的料理阿???

  12. Karen说道:

    真想试试那个pumpkin muffin,去年万圣节过后我也做了很多南瓜的菜,今年累不动了

  13. 玉斌说道:

    真材实料,点滴都用上了啊……点点这回胃口大开啊……

  14. Lucy说道:

    K儿 雅: 谢谢来访,俺们还在学习阶段,不断改进哈!!阿九 min:谢谢鼓励阿, 你的菜也经常让我流口水的拉!Sleeping Sheep:好啊,好啊,就怕你不喜欢我们这个小地方啊!!小妇人:反正我是今年才做的,Karen F去年做了的哈,呵呵Karen F:你现在要保存实力,明年再战,呵呵!!玉斌:发扬革命光荣传统不浪费阿,呵呵!!

  15. Lili说道:

    谢谢Lucy提醒。有时间一定试试。

  16. Anna Wawa说道:

    今年万圣节的南瓜籽就被我扔掉了……早看到你的方子就好了。奶油南瓜汤我也做了,还蛮好吃滴。以后在下厨方面还要多向你学习。

  17. Lucy说道:

    Lili:不谢,有空再到你那里学习去,呵呵Anna Wawa Zhao:我是馋嘴,店里卖的炒南瓜子没有我做得好吃,不是吹得哦!我们互相学习啦,我也挺喜欢你做滴菜,很专业的!!

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