Choo Choo train cake—“点点的生日蛋糕”

 
 这款蛋糕在文学城“私房小菜”论坛置顶,目前已被加为精华贴,让俺兴奋好几天,所以这学厨的路还得坚持走下去。

其实这款蛋糕做起来并不复杂,只要照着 instruction 做没有问题。主要是要有耐心,我是照猫画虎的,可远观不可近看。相信还有高人强过俺。

   

   
我们是在当地的 true value 买的这款模子和标花的工具。(不知道其他地方是不是也有, JJ,MM,GG,DD 可以打电话先问问。)店里还有其他的模子,像小汽车,Elmo, Teddy bear, 等等。

   
instruction 很详细,在包装上已经表明了需要买的 tips size and icing colors ,第一次做的话还要买 decorating bag and coupler 自己找不到问问店员他们会帮你找好的。

第一步:做蛋糕,点点爸爸找的这个是柠檬味的

Auntie’s Pound Cake Recipe

This pound cake is the best I have ever eaten. It has a very fine crumb and a wonderful flavor. I wanted to pass it along to the world.

2 sticks
1/2 cup
3 cups
3 cups
5
1 cup
1 tsp
1 tsp
1 tsp

Unsalted butter, room temp
Shortening
Cake flour
Sugar
Eggs
Whole milk
Baking powder
Vanilla
Lemon extract

Oven Temp ~ 350° Baking Time ~ 1 Hour & 15 Min.
Pan Type ~ 10 inch tube pan

Do not preheat oven on this recipe!

Cream butter, shortening and sugar until light and fluffy. Add eggs one at a time, beating well after each addition.
Sift dry ingredients together. Add vanilla and lemon extract to milk. Add dry ingredients to sugar and egg mixture, alternating with liquid, beating just enough to blend, until all ingredients are combined. Beat batter on medium speed for 5 minutes. Place into greased and floured pan and place into COLD oven. Bake until a cake tester inserted in the middle comes out clean.



这个是做好的蛋糕,倒出来的时候火车前面和烟囱有点粘上了,最后挖出来用forsting粘上的。

第二步:做 frosting

如何做 frosting 说明上也有,按方子加倍就可以了

第三步: coloring frosting

按说明分好 frosting ,就可以上色了。说明上说用牙签每次沾一点,搅匀了,加到颜色合适就可以了。不过我在加 brown color 的时候我嫌用牙签太慢,是用儿子的塑料小勺给舀的加了不少也调不出合适的颜色,最后将就用的。结果后来我补漏掉的地方时发现,放过一段时间冰箱以后的颜色变深了。我是边做边偷吃,估计是 brown花的时间最多吃得也最多,最后舌头的颜色都是 brown 。 


这个是我用剩下的forsting,没想到要写这个,补照的,幸好没有扔。

第四步: decorating

说明上有图教你如何正确的制作各种花样。我是担心 frosting 不够,都没有练习就上了。结果最后还剩下不少 frosting ,不知道如何处理。不过多有多的道理, frosting 多点好挤。
 
   
这个就是成品了,因为没有经验,应该先在火车下面铺一层coloring forsting maybe look better.
家里当时没有 gum , train 的鼻子被我给省了,你们不要忘了哦!

最后剩下的就是细心和耐心了。 Good Luck Everybody!!!

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