儿子9岁生日蛋糕–Super Mario   

儿子9岁生日蛋糕–Super Mario   

2016-10-13 21:49:56|  分类: 快乐烘焙 |  标签:lucy学厨  烘焙  生日蛋糕  |字号 订阅

儿子9岁生日蛋糕--Super Mario - Lucy - Lucys Corner

上星期点点同学9岁了

小同学最近喜欢上游戏里的 Super Mario
所以今年蛋糕就是他了
儿子9岁生日蛋糕--Super Mario - Lucy - Lucys Corner

从他的第一个生日做火车蛋糕开始

一年一个蛋糕是当初的许愿
好像中途有几次想打退堂鼓
还好坚持了下来
今年凑够9个
每一个都是满满的回忆
亲爱的博友
你们在我博客里看到过几个?

儿子9岁生日蛋糕--Super Mario - Lucy - Lucys Corner
儿子9岁生日蛋糕--Super Mario - Lucy - Lucys Corner

生日快乐!!

儿子9岁生日蛋糕--Super Mario - Lucy - Lucys Corner
儿子9岁生日蛋糕--Super Mario - Lucy - Lucys Corner

今年生日是周四

要上学
点点第一次邀请了他的好朋友周五来sleeping over
所以蛋糕是点点留到周五晚上和他的好朋友一起分享的

儿子9岁生日蛋糕--Super Mario - Lucy - Lucys Corner

蛋糕还是巧克力蛋糕Chocolate Cake

每年都换汤不换药哈哈!!
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又到南瓜季:南瓜面包   

又到南瓜季:南瓜面包   

2016-10-13 12:35:42|  分类: 快乐烘焙 |  标签:lucy学厨  烘焙  面包  南瓜面包  |字号 订阅

又到南瓜季:南瓜面包 - Lucy - Lucys Corner
好久都不用相机拍照
发微信大多用手机解决
又到南瓜季:南瓜面包 - Lucy - Lucys Corner
爱上这南瓜面包
没忍住折腾了两遍
又到南瓜季:南瓜面包 - Lucy - Lucys Corner
 电脑和手机上的颜色差别好大
都不敢相信自己的眼睛了
 又到南瓜季:南瓜面包 - Lucy - Lucys Corner
拍了两种背景的
你更喜欢哪一种?
又到南瓜季:南瓜面包 - Lucy - Lucys Corner
又到南瓜季:南瓜面包 - Lucy - Lucys Corner

又到南瓜季:南瓜面包 - Lucy - Lucys Corner

又到南瓜季:南瓜面包 - Lucy - Lucys Corner

面包方子来源于玉池桃红 

高粉300克,南瓜泥100克,糖35克,盐3克,发酵粉4克,黄油20克,鸡蛋一个,牛奶50克。
二次发酵
350度,烤10分钟左右,看自己烤箱
 里面是红豆沙和南瓜泥
他爸不喜欢美式南瓜泥里面放了很多pumpkin pie spice
试了俺的中式味道还挺喜欢滴
又到南瓜季:南瓜面包 - Lucy - Lucys Corner

4条28厘米的棉线用油浸泡透

排成米字放在包好馅的面团下

又到南瓜季:南瓜面包 - Lucy - Lucys Corner
可以一起打结,也可以分开打结
不要拉太紧
二次发酵可以看到南瓜形状就可以开始烤了
又到南瓜季:南瓜面包 - Lucy - Lucys Corner
家里意外收获的白南瓜
当俺模特了
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三试广式月饼–紫薯,豆沙和枣泥果仁馅,还有可爱的小猪月饼   

三试广式月饼–紫薯,豆沙和枣泥果仁馅,还有可爱的小猪月饼   

2016-09-13 10:28:37|  分类: 快乐烘焙 |  标签:lucy学厨  月饼  烘焙  广式月饼  |字号 订阅

三试广式月饼--紫薯,豆沙和枣泥果仁馅,还有可爱的小猪月饼 - Lucy - Lucys Corner

第一次总是让人兴奋的

这么多年中秋没有月饼也过了
今年自己总算做了到底感觉是不一样的
三试广式月饼--紫薯,豆沙和枣泥果仁馅,还有可爱的小猪月饼 - Lucy - Lucys Corner
三试广式月饼--紫薯,豆沙和枣泥果仁馅,还有可爱的小猪月饼 - Lucy - Lucys Corner
 冰皮月饼做了两次,第二次的效果就比第一次的好很多
三试广式月饼--紫薯,豆沙和枣泥果仁馅,还有可爱的小猪月饼 - Lucy - Lucys Corner
加了一点点颜色让本来就漂亮的月饼更加增添了几分妩媚
三试广式月饼--紫薯,豆沙和枣泥果仁馅,还有可爱的小猪月饼 - Lucy - Lucys Corner

做了两倍的分量

三试广式月饼--紫薯,豆沙和枣泥果仁馅,还有可爱的小猪月饼 - Lucy - Lucys Corner

带去和朋友一起野餐

三试广式月饼--紫薯,豆沙和枣泥果仁馅,还有可爱的小猪月饼 - Lucy - Lucys Corner

广式月饼我一共做了三次

第一次是豆沙和紫薯的,算是感受一下冰皮和广式的不同
三试广式月饼--紫薯,豆沙和枣泥果仁馅,还有可爱的小猪月饼 - Lucy - Lucys Corner
广式的比冰皮的麻烦挺多
要转化糖浆,要碱水
糖浆我早几天就熬好了
感觉稍微熬干了一些,颜色也比较深一点
不过没有感觉有太大的影响
三试广式月饼--紫薯,豆沙和枣泥果仁馅,还有可爱的小猪月饼 - Lucy - Lucys Corner

三试广式月饼--紫薯,豆沙和枣泥果仁馅,还有可爱的小猪月饼 - Lucy - Lucys Corner

做枣泥剥皮还是花了好些功夫
三试广式月饼--紫薯,豆沙和枣泥果仁馅,还有可爱的小猪月饼 - Lucy - Lucys Corner
枣泥馅的是按照爱厨的方子做的
炒得不太干
很难揉成团,第二批做的时候就加了果仁做成了枣泥果仁馅感觉还不错
棗泥餡

材料: (成品約300g) 
乾燥大紅棗半磅(225g),水3杯,黃砂糖1/4杯,熟花生油3大匙,太白粉(馬鈴薯澱粉)或是澄粉(wheat starch)1大匙。

做法: 
1. 小鍋裡放入紅棗與水,中火煮30分鐘至紅棗熟軟。稍涼時,像剝葡萄皮一樣,把每顆紅棗的表皮剝掉、去掉棗核。
2. 將去皮去核後的棗肉放回鍋裡,繼續拌煮約20分鐘至湯水收乾,加入黃砂糖煮化,分數次加入花生油拌勻(一定要每次都拌勻了才繼續加花生油,一次約加1大匙的份量),感覺湯汁差不多收乾、棗泥可以成團的時候,篩入太白粉或澄粉拌勻,放涼即可。

三试广式月饼--紫薯,豆沙和枣泥果仁馅,还有可爱的小猪月饼 - Lucy - Lucys Corner

豆沙馅的太软,烤过以后就裂开了
紫薯的就好很多
不过用蛋黄刷面的时候
我的刷子不太好
颜色上得不是很均匀
三试广式月饼--紫薯,豆沙和枣泥果仁馅,还有可爱的小猪月饼 - Lucy - Lucys Corner
两次的制作过程
饼皮前两次做也是用的爱厨的方子
材料:  
餅皮:
低筋麵粉(cake flour)100g,轉化糖漿 75~85g,花生油30g,鹼水半小匙(附圖C),鹽少許。
低筋麵粉50g,花生油10g。
做法: 
1. 製作餅皮:
混合轉化糖漿、花生油30g、鹼水與鹽,攪拌均勻之後,倒入低筋麵粉100g拌勻成團狀,覆蓋保鮮膜,靜置1小時。再加入低筋麵粉50g,並加入花生油10g,揉勻即可。
2. 烤箱預熱至160 C/ 325 F。取一份餡料,包入收口搓圓之後,取餅皮麵糰一份,搓圓壓扁成圓片狀,放入餡料,一邊推薄餅皮、一邊用虎口收攏開口。然後在表面薄薄地撲上一層麵粉,放入壓模中壓緊,扣出。排在烤盤上,先放入烤箱烤焙6分鐘,取出,刷上蛋黃液,放回烤箱繼續烘烤約15分鐘直到上色。
3. 取出之後,靜置待涼,放入密閉袋或盒子中,放置1~2天回油之後就可以食用。
三试广式月饼--紫薯,豆沙和枣泥果仁馅,还有可爱的小猪月饼 - Lucy - Lucys Corner
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豆沙果仁

三试广式月饼--紫薯,豆沙和枣泥果仁馅,还有可爱的小猪月饼 - Lucy - Lucys Corner

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三试广式月饼--紫薯,豆沙和枣泥果仁馅,还有可爱的小猪月饼 - Lucy - Lucys Corner
小猪月饼太可爱
可惜我做了两次都是因为皮太软了
包的时候挺好看
烤过以后就变丑了
再丑也是自己的孩子
一样的爱
哈哈!!
 一年的辛苦一年的期盼,
一年的忙碌一年的甘甜,
一年的思念一年的挂牵,
在心里揉成团,
团出一个中秋月儿圆。
祝福有情人有意人有心人,工作顺利,家庭幸福,事事如愿!!!

祝大家中秋节快乐!!

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健康美食两款–中东美食万金油-鹰嘴豆泥Hummus和炒香辣鹰嘴豆   

健康美食两款–中东美食万金油-鹰嘴豆泥Hummus和炒香辣鹰嘴豆   

2016-09-02 10:32:01|  分类: 异国风味 |  标签:lucy学厨  豆制品  |字号 订阅

健康美食两款--中东美食万金油-鹰嘴豆泥Hummus和炒香辣鹰嘴豆 - Lucy - Lucys Corner

人过中年对健康就比较关心

逐渐开始喜欢上素食
也很关心素食的做法
早听说鹰嘴豆在众多豆类中营养价值很高
对于它的介绍度娘很详细
我就不赘述
只摘抄一段女同胞比较感兴趣的
“鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大,
是具有活性的植物性类雌激素,
它能够延迟女性细胞衰老,
使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失,
促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。”
在朋友家聚会吃过鹰嘴豆泥,觉得很好吃
就想自己试试的
豆子买了有一段时间了
一直没时间下手
等把编织活做完
冰皮月饼做好
好像该轮到它了
哈哈
健康美食两款--中东美食万金油-鹰嘴豆泥Hummus和炒香辣鹰嘴豆 - Lucy - Lucys Corner
鹰嘴豆泥Hummus被称为中东美食的万金油,
做法简单,吃法多样,
不光可以用来沾玉米片,面包,蔬菜,
还可以用来烤肉
是中东人离不开的美味
 
———-鹰嘴豆泥Hummus的制作——–
 材料:
 1罐鹰嘴豆,或1又1/2杯 250克 熟鹰嘴豆
 1/4 杯 60毫升 柠檬汁 大概就一个柠檬
 1/4 杯 芝麻酱(我用的白芝麻1杯白芝麻炒熟加食用油3-4大勺打磨成酱,有剩的放冰箱保存)
  1 粒大蒜,切碎
  2 大勺特制初榨橄榄油
  1/2 茶勺孜然粉
  水2-3大勺 30-45毫升
   盐,黑胡椒,红椒粉,辣椒粉,九层塔(最后三样可选,个人喜欢辣,也喜欢九层塔的香味)少许
 制作方法:
  1.在打磨机内先加入芝麻酱和柠檬汁(柠檬汁可以先加一半)一起打磨,然后加入大蒜,橄榄油,孜然粉一起打磨均匀,再加入一半的鹰嘴豆打磨均匀,最后加入另一半的鹰嘴豆,这时会觉得比较干,可以慢慢加入水调节,直到自己喜欢的粘稠度,尝尝味道,再慢慢加入剩下的柠檬汁,如果觉得合适就不要再加入了。
 2.最后按各人的口味加盐,黑胡椒,红椒粉,辣椒粉,九层塔等
 
 
——————炒香辣鹰嘴豆——————
     鹰嘴豆的做法也很多,自己泡的干鹰嘴豆做了豆泥以后还剩了一点,大概一杯的样子,决定炒来吃

健康美食两款--中东美食万金油-鹰嘴豆泥Hummus和炒香辣鹰嘴豆 - Lucy - Lucys Corner

做法很简单,
锅里放少许油
烧热后放入熟的鹰嘴豆,
炒至皮脆,
按自己口味加入盐,孜然粉,蒜粉,辣椒粉,
当然,也可以做成甜的咸的麻辣的或白味的都很好吃。
如果喜欢不妨试试看。
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钩针钩起来–从上往下钩三粒扣清爽小开衫  

钩针钩起来–从上往下钩三粒扣清爽小开衫   

2016-09-01 10:20:14|  分类: 钩针钩起来 |  标签:钩针  开衫  编织  |字号 订阅

钩针钩起来--从上往下钩三粒扣清爽小开衫 - Lucy - Lucys Corner

R菠萝完工还剩了两团半的线,

想把它消灭。
太复杂的款怕线不够,
就找了一个简单款,
钩针钩起来--从上往下钩三粒扣清爽小开衫 - Lucy - Lucys Corner

结果太简单还特省线,

最后把短款改成了长款,
还在考虑要不要把短袖改长袖。
钩针钩起来--从上往下钩三粒扣清爽小开衫 - Lucy - Lucys Corner

原版是#3线,4mm钩针,

居R网其他人说,码子大,
钩针钩起来--从上往下钩三粒扣清爽小开衫 - Lucy - Lucys Corner
我的是#5蕾丝线,
领子前10排用的3.5mm,
粗针细线我就钩大了一个码
觉得稍微有点紧张,不想拆,
改用了4mm针,
育克钩完和我的黑葱一比,还合适,
4mm钩完。

钩针钩起来--从上往下钩三粒扣清爽小开衫 - Lucy - Lucys Corner
款很简单,
清爽飘逸,
总算符合群作业的要求了。
钩针钩起来--从上往下钩三粒扣清爽小开衫 - Lucy - Lucys Corner
很好配
我的黑色裙子多,

添个颜色又不热,很喜欢。

钩针钩起来--从上往下钩三粒扣清爽小开衫 - Lucy - Lucys Corner
钩针钩起来--从上往下钩三粒扣清爽小开衫 - Lucy - Lucys Corner
赶在夏天的尾巴,还可以得瑟一下

钩针钩起来--从上往下钩三粒扣清爽小开衫 - Lucy - Lucys Corner
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初试冰皮月饼–抹茶红豆沙和紫薯冰皮   

初试冰皮月饼–抹茶红豆沙和紫薯冰皮   

2016-08-31 09:48:33|  分类: 甜品饮料 |  标签:lucy学厨  月饼  冰皮月饼  甜品  |字号 订阅

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钩针钩起来–紫色R菠萝   

钩针钩起来–紫色R菠萝   

2016-08-30 07:18:33|  分类: 钩针钩起来 |  标签:钩针  r菠萝  钩衣  |字号 订阅

钩针钩起来--紫色R菠萝 - Lucy - Lucys Corner

钩针钩起来--紫色R菠萝 - Lucy - Lucys Corner

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作业就是动力!葱交了以后,组长说你就交一件啊? 我立马就汗颜,好吧,我努力!!!
翻出几年前收的一款,只有图没有解,就雄心勃勃的下手。前后片钩完就开始头大,在群主点拨下才知道这款名字叫R菠萝,网上找到其他织女的编织笔记,然后所有疑难问题迎刃而解。本来想钩个宽松款,结果针号太小,定型拉大后还是贴身,估计和线也有关系。有新衣服穿的日子总是美美哒!!!

钩针钩起来--紫色R菠萝 - Lucy - Lucys Corner
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#5棉蕾丝2团多点,2.25mm钩针,可以换稍大号针。

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